Perejil para el invierno: como preparar y mantener el aroma fresco, receta, verduras, similar, como encurtir en un frasco, eneldo, foto, video

El perejil para el invierno se puede almacenar de varias maneras, desde el secado hasta la salazon. Es una de las hierbas mas comunes en huertos y esta incluida en una amplia variedad de recetas para primer, segundo plato, conservas, ensaladas. No solo las verduras, sino tambien las raices se usan en los alimentos. Su popularidad se debe a su sabor agradable, aroma inusual y la presencia de vitaminas, entre las cuales se encuentran la mayor parte de la vitamina C, microelementos esenciales, que incluyen mania, fosforo, hierro y aceites esenciales saludables. Para preparar las raices de la planta, debera plantar variedades especiales.

El perejil para el invierno se puede almacenar de varias maneras, desde el secado hasta la salazon.

Metodos para la preparacion y conservacion del aroma.

Hay muchas formas de cosechar esta hierba. En la mayoria de los casos, se tritura y se seca. Si se siguen todas las reglas de almacenamiento, el aroma se mantendra durante mucho tiempo, y los platos con perejil en la composicion deleitaran con un rico sabor y una frescura agradable, especialmente en invierno.

El proceso de adquisicion es simple, esto requerira:

  • compre o recolecte perejil fresco en su jardin;
  • enjuague, seque, elimine las hojas amarillentas o las raices podridas;
  • cortar hojas y tallos;
  • ponga el espacio en blanco en una hoja de pergamino;
  • coloque en el horno con un ligero calor (50 grados) hasta que se seque.

El segundo metodo de cosecha mientras se preserva el aroma es colocar el pasto picado en una habitacion calida durante 2-3 dias.

Cosecha muy rapida de perejil fresco para el invierno (video)

Congelar verduras

Para preservar el cultivo y todas sus propiedades beneficiosas para el cuerpo, puede usar un metodo simple pero comprobado: la congelacion.

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El lugar de almacenamiento principal es un congelador o bodega. En el compartimiento del refrigerador, comenzara a deteriorarse rapidamente. Esto debe tenerse en cuenta si planea usar vegetacion en el invierno.

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Se recomienda hacer varias porciones para no exponer la planta a multiples descongelamientos, luego el cultivo sera adecuado para su uso durante todo un ano sin perdida de propiedades beneficiosas y aroma.

Para preservar el cultivo y todas sus propiedades beneficiosas para el cuerpo, puede usar un metodo simple pero comprobado: la congelacion.

La forma mas facil de preparar el cesped es cortar las hojas y los tallos con un cuchillo, luego verterlo en bolsas de plastico (es mejor elegir pequenas) y luego colocarlo en el congelador. Puede usar un condimento similar para la preparacion de sopas, platos principales, guarniciones, infusiones medicinales.

Congelacion de aceite

El perejil se puede almacenar en el congelador no solo en bolsas de plastico, sino tambien en recipientes con aceite vegetal.

Esto requerira:

  • conseguir moldes para hielo;
  • cortar las verduras;
  • quedarse dormido en contenedores;
  • verterlos con aceite refinado (girasol u oliva);
  • poner en el congelador.

El perejil se puede almacenar en el congelador no solo en bolsas de plastico, sino tambien en recipientes con aceite vegetal.

No es necesario salar la hierba o el aceite. Los cubos aceitosos congelados resultantes se pueden usar si es necesario para freir y guisar platos de carne, pescado, sopas para cocinar. Para hacer esto, debe obtener un cubo del congelador, calentarlo en una sarten debajo de la tapa.

Hierba fresca para el invierno

En el sentido habitual, preservar la frescura del perejil no funcionara, ya que esta hierba picante se desvanece rapidamente y pierde su sabor sin un procesamiento adicional. Hay una receta que ayudara a mantener la hierba fresca el mayor tiempo posible.

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Esto requerira:

  • Corte el perejil (o el uso comprado en una tienda).
  • Revisalo, tirando las hojas secas.
  • Enjuague bien con agua fria.
  • Seque sobre una toalla (es mejor usar un pano para que los trozos de papel no se peguen al perejil).
  • Esterilice y seque las latas (200-300 g de volumen).
  • Moler el perejil.
  • Pongalo en un recipiente, lo suficientemente apretado sin usar fuerza.
  • Vierta aceite vegetal inodoro (es ligero y sin sedimento) para que las verduras esten completamente cubiertas con el.
  • Cierre las latas con tapas (es mejor apretar la maquina).
  • Coloque los recipientes en el refrigerador.

Hay una receta que ayudara a mantener la hierba fresca el mayor tiempo posible.

Si se propone un lugar diferente para almacenar las piezas de trabajo, debe asegurarse de que el regimen de temperatura estara en el rango de + 1 ° C a + 8 ° C.

Preservacion de la frescura mediante la plantacion de plantulas.

Tambien puede desenterrar las raices del perejil y trasplantarlas a una maceta profunda. Despues de que echen raices, apareceran verduras frescas, que haran las delicias del aroma y el sabor picante hasta la proxima primavera.

Tambien puede desenterrar las raices del perejil y trasplantarlas a una maceta profunda.

Una receta simple para salar

El perejil se puede almacenar de acuerdo con una receta antigua, que no suele ser utilizada por las amas de casa modernas, pero le permite guardar el sabor, el aroma picante y las propiedades utiles del producto durante mucho tiempo. Se trata de decapado.

La sal es un conservante natural excelente y confiable, conserva todas las propiedades utiles de las verduras y hierbas, incluido el perejil, protege contra el moho y los microorganismos daninos, por lo tanto, se usa muy activamente para preparaciones de invierno.

Para implementar la receta necesitaras:

  • Perejil
  • Sal

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La cantidad de ingredientes se calcula en la proporcion de 5 partes de hierbas frescas y 1 parte de sal.

El proceso de coccion es el siguiente:

  1. Como siempre, lo primero que debe hacer es enjuagar el perejil existente en agua fria.
  2. Pon la hierba a secar.
  3. Esterilizar bancos.
  4. Moler el perejil (puede ser fino o grueso), mezclar con sal.
  5. Organice la masa resultante en bancos.
  6. Enrolle las tapas, guardelas en un lugar fresco (idealmente, esto deberia ser un refrigerador).

La ventaja de una pieza de trabajo de este tipo es que no necesita agregar sal al plato, y la palatabilidad de la hierba es lo mas cercana posible al arrancado del jardin. La sal en el banco puede ser no solo hojas y tallos, sino tambien las raices del perejil, si se desea.

Se recomienda usar dentro de los 180 dias a partir de la fecha de preparacion.

Cosecha de eneldo y perejil 

El almacenamiento de vegetacion en invierno es un proceso complejo que requiere la experiencia de la anfitriona.

Para crear una mezcla fragante de hierbas, necesitara:

  • Eneldo y perejil (fresco).
  • Sal

Las proporciones son 5: 1, respectivamente. Para el envasado, son adecuados frascos de vidrio de pequeno tamano: de 100 a 300 g cada uno.

El proceso de coccion es el siguiente:

  1. Enjuague bien las verduras para evitar la suciedad.
  2. Luego deje que drene el agua, luego transfierala a una toalla de tela y limpiela para que no quede humedad.
  3. Esterilice o escalde los contenedores para su posterior almacenamiento (si el uso esta previsto dentro de un mes).
  4. Moler el perejil y el eneldo (por separado).
  5. Agregue 15 g de sal al fondo de cada frasco, luego una capa de perejil y una capa de eneldo.
  6. Despues de otra vez una capa de sal, luego eneldo y perejil, repita hasta el final de los ingredientes o llene el recipiente.
  7. Cierre todas las latas con tapas y refrigerelas.

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Como preparar el perejil para el invierno (video)

De esta manera, puede almacenar verduras de hasta seis meses. Las hierbas retienen todas sus vitaminas y aromas.